Après Cauchemar en cuisine et Top Chef, Philippe Etchebest délaisse un peu la télé pour reprendre un restaurant bordelais : Le Café de l’Opéra !
Le meilleur ouvrier de France revient aux fourneaux après 2 ans d’absence.
Il avait quitté, en 2013, l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion pour se consacrer à ses projets télés.
C’est la mairie de Bordeaux, qui avait lancé un appel aux chefs pour reprendre ce lieu.
Selon Sud Ouest, 2 candidatures ont été reçues et « celle de Philippe Etchebest est incontestablement la meilleure, tant sur le modèle économique que sur la qualité de l'offre » d’après Alain Juppé, maire de la ville. Il a précisé que le chef allait investir pour moderniser la brasserie.
Le restaurant est installé dans l'une des ailes du Grand Théâtre de la ville sur la Place de la Comédie, juste en face du Pressoir d'argent, le restaurant gastronomique de Gordon Ramsay.
Philippe Etchebest se retrouvera donc littéralement face au chef britannique qui avait animé la version originale de Cauchemar en cuisine.
Le nouveau chef du Café de l'Opéra aurait déjà élaboré sa carte : il miserait avec un menu d’appel à 25 euros.
Le nouvel établissement devrait ouvrir ses portes en septembre.
