Cyril Lignac a dit stop. Le chef cuisinier le plus célèbre de France a décidé de rendre son tablier. Connu pour participer à de nombreuses émissions culinaires comme « Top Chef » ou « Le meilleur pâtissier », Cyril Lignac est un amoureux des défis. Mais cette fois, il a poussé un énorme coup de gueule contre le système de notation utilisé par le guide Michelin.
Dans les colonnes du journal « Le Monde », Cyril Lignac a déclaré que « leur système ne tourne pas rond ». Suite à ses déclarations, le chef cuisiner a pris une grande décision : fermer son restaurant parisien « Le Quinzième ». Ouvert depuis maintenant 15 ans, il a été décoré d’une étoile e 2007. Il a notamment déclaré : « où le Michelin te distingue, tu n’es plus chez toi : tu fais la cuisine pour les inspecteurs. Tu as peur de perdre ton étoile, tu en veux une deuxième. Et ça, ça ne me convient plus ».
Puis il a ajouté : « Aujourd’hui, on vit dans une période de transparence, et ils n’en ont pas. C’est quoi, les règles du jeu ? (...) On bosse dix-huit heures par jour, on tourne nos artichauts en espérant que ça plaira à l’inspecteur, on a du mal avec les factures à la fin du mois, certains chefs se mettent des prêts à des millions d’euros sur le dos pour faire un resto dont ils espèrent qu’il vaudra trois étoiles. Et le Michelin vous dit indifféremment 'tout va bien', ou encore 'il faut continuer encore plus fort', parfois les deux en même temps ! ».
Il a tout de même conclu sa déclaration avec : « peut-être qu’un jour je referai un restaurant gastronomique, mais alors ce sera selon mes codes, sans me soucier du Michelin ».